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Une petite recette sucrée-salée bien agréable et pleine de saveur que j'ai trouvée sur " Le village Certi'Ferme ".

Mon seul problème a été la cuisson qui a été bien plus longue que ce qui était prévue mais il faut dire que ma pintade " fermière " pesait 1kg 400.

Petite précision il faut compter 25 minutes de cuisson pour 500 grs de viande et il faut prolonger un peu ce temps de cuisson si la pintade est farcie.

 

027.JPG 

 

 Ingrédients:

 

    * 1 pintade fermière de 1,400 kg

    * 1 boîte 4/4 d' ananas au sirop

    * 1 oignon

    * 20 grs de beurre

    * 2 petits suisses 1 fromage blanc faisselle

    * quelques tranches de coriandre fraîche

    * sel et poivre

 

 

 

 

 

 

                                                                                           014-copie-1.JPG

 

 Préparation:

 

    * Couper 2 tranches d'ananas en petits morceaux, les mélanger avec le fromage blanc, saler, poivrer.

    * Farcir la pintade avec le mélange.

    * La ficeler ou la fermer avec un cure-dent.

    * L' enduire de beurre, saler, poivrer.

    * Mettre dans le four préchauffé à 180° 200° pendant 30  45 minutes.

    * Mettre quelques tranches d'ananas dans le plat et sur la pintade

    * Arroser la pintade avec le jus d'ananas.

    * Emincer l'oignon et le mettre au fond du plat.

    * Laisser cuire 40 minutes environ en arrosant de temps en temps.

 

Cuite ainsi, la chair de la pintade est bien moelleuse, pas du tout sèche, reproche qui lui est souvent fait.

 

 

Servir tout de suite la pintade entourée de tranches d'ananas et du mélange ananas-fromage blanc.

 

  034.PNG

 

 

 

 

                                                             Bon appêtit......

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Published by majo - recettes de volaille

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commentaires

Marie-Hélène 05/02/2013 14:07


Je suis à la traine je ne suis pas venue depuis quelques jours. j'adore le sucré salé ! je note l'idée car elle me plait beaucoup. bises

les p'tites créa de jo

                    les p'tites créa de jo

"Petit tour d'horizon de mes passions: le jardinage , le petit bricolage, la création de petits sacs, la décoration de verres et mon dernier dada la cuisine depuis que j'ai découvert un nouveau joujou " le Thermomix "."

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