Cassolettes de noix de Saint-Jacques,moules,crevettes ( Thermomix )

2 Septembre 2012

Depuis une semaine plus de soleil, de la pluie, de la pluie c'est pourquoi j'ai envie de soleil et comme je ne peux pas l'inventer je vais au moins l'inviter dans nos assiettes en demandant à Mixou de faire des cassolettes de noix de Saint-Jacques, recette trouvée dans " le meilleur de votre espace recettes ".

Ingrédients pour 4 personnes:

*100 grs d'oignons blancs

* 2 gousses d'ail

* 5 brins de persil

* 30 grs de beurre

* 150 grs de vin blanc

* 100 grs d'eau

* 1 càc de sel

* 1 pincée de poivre

* 20 grs de fécule de maïs

* 60 grs de crème fraîche épaisse

* 200 grs de noix de Saint-Jacques

* 150 grs de moules nettoyées et sans coquille

* 100 grs de crevettes crues décortiquées

Si vous ne trouvez pas de frais, vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelées mais dans ce cas n'oublier pas de les congeler avant de commencer la recette.

Préparation:

* Mettre l'oignon coupé en 2, l'ail et le persil dans le bol et hacher 5 secondes/ vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

* Ajouter le beurre, le vin, l'eau, le sel et le poivre et cuire 8 minutes/ varoma/ vitesse 1.

* Ajouter la fécule de maïs et la crème fraîche. Placer les coquilles Saint-Jacques dans le varoma et les moules et les crevettes sur le plateau vapeur. Mettre l'ensemble en place et cuire 15 minutes/ varoma/ vitesse 1.

* Retirer le varoma ,mettre le gobelet verseur et mixer 30 secondes/ vitesse 7.

* Disposer les moules, les crevettes, les noix de Saint-Jacques dans des cassolettes, napper de sauce.

* Pour la version gratinée, saupoudrer d'un peu de chapelure et les passer quelques minutes sous le grill.

Bon appétit.....